Chokladhuset använder inga maskiner i framställandet av praliner & övriga produkter. Allt görs för hand!

Hela lokalen med butik doftar underbart av choklad!
I grytorna puttrar bland annat tryffel, kola & chokladmarmelad.

Tryfflar och kola hälls upp i ramar för att dagen efter skäras i lagom stora "pralin"-bitar.
De olika små pralin-bitarna doppas en och en i tempererad choklad för att sedan dekoreras - och till nästa dag vara redo att flytta ut till pralin-montern i butiken.

Choklad till kakor, bräck och flarn tempereras på marmorbänkar och gjuts i formar.

Nötter av alla de slag rostas och ev hackas/mals för att blandas med den goda chokladen.

Kryddorna till chokladdryckerna vägs upp och blandas, och chokladmussli samt chokladbiscotti rostas & bakas av.

Bland annat tillverkas 30-40 olika sorters praliner enligt ett rullande schema.
Under fliken "butik" finns sortimentet närmare beskrivet. Se även galleri - praliner.

Vi använder företrädesvis choklad från Callebaut (Belgien), Valrohna (Frankrike), Felschlin (Schweiz) och Pralus (Frankrike) vid vår tillverkning. (Kvalitets-säkring ang. chokladens ursprung, odling & tillverkningsprocess.)

Så långt det är möjligt använder vi närproducerade & ekologiska råvaror & ingredienser, allra helst från Nynäshamn!
En hel del smaksättare som kryddor, frukt och bär tas från vår egen trädgård! Detta innebär att vissa praliner och produkter endast finns att köpa i begränsad mängd och säsongsvis.

Chokladpraliner, då framför allt tryffel är en färskvara och skall förvara torrt, svalt vid en temperatur om 16-18 grader och bör konsumeras inom 2 veckor efter inköp.